Le bloc notes des académiciens

Une vente de vin exceptionnellement charitable

2010-02-11T01:45:00.000-08:00

Une vente aux enchères à l’initiative de Richard Bernard, Chef Sommelier au Saint-James à Bouliac

Une vente aux enchères de flacons d’exception sera organisée le dimanche 7 mars de 11 h 30 à 12 h 30 et de 14 à 18 h dans l’enceinte du restaurant qui, pour la circonstance, se transformera en salle des ventes.Cette vente de 600 lots, à caractère international, ouverte à tous publics, sera dirigée par le commissaire priseur Jean-Pierre Besch et l’expert Pascal Kuniewski.

Elle portera, entre autres, sur :
150 lots de La Passion Haut Brion de 1954 à 1978 (vente du matin)
Une trentaine de lots au profit de l’association Aladin (1), de provenances différentes parmi lesquels : un magnum de Champagne Ruinart Exclusive, un double magnum de Château Fieuzal rouge 2005, un double magnum de Château La Gaffelière 1997, une caisse de 12 Château Terte Daugay 1995, un magnum de Château Palmer 2005, 6 bouteilles de Château Prieuré Lichine 2004, 2 magnums Baron’Arques 2003, un magnum de Billecart Salmon N.F.B. 1978, un magnum de Cristal Roederer 1995, un jéroboam de Deutez Amour de Deutz 1999, un impérial (6 l) de Château d’Agassac 1996, une bouteille de whisky Macallan 30 ans collector... et d’autres, à venir. Pour l’heure, les dons pour cette vente caritative totalisent un montant de 5 000 euros.
Richard Bernard espère bien arriver à 10 000 euros.

Et, pour clôturer cette journée, un très rare magnum de Château Latour 1869 sera mis également aux enchères.
Pour toute information ou don, contacter Richard Bernard au Saint James au 05 57 97 06 00.
Les personnes désirant déjeuner sur place pourront se rendre au Bistrot l’Espérance qui fait partie du Saint-James, mais il est prudent de réserver ce jour-là.
(1) L’association Aladin soutient les enfants gravement malades notamment en améliorant leur séjour à l’hôpital ou en organisant des séjours dans des centres de loisirs.
Le SAINT-JAMES 3, place Camille Hostein 33270 BOULIAC
Tél : 33 (0)5 57 97 06 00 - Fax : 33 (0)5 56 20 92 58 http://www.saintjames-bouliac.com/
• E.mail : stjames@relaischateaux.com
relation presse: Christine Ontivéro 52, av. de Grande Bretagne 66000 PERPIGNAN
Tél. : 04 68 51 10 89 - Fax : 04 68 51 35 47 http://www.christineontivero.com/
E.mail : http://www.blogger.com/ontivero@wanadoo.fr

Le vin pour rester jeune !

2010-02-02T03:38:00.000-08:00

Le vin pour rester jeune !

On ne peut être que d'accord !

« Les vignes elles courent dans la forêt, le vin ne sera plus tiré, c’était une horrible piquette, mais il faisait des centenaires, à ne plus savoir qu`en faire… » La montagne de Jean Ferrat est à nouveau dans ma tête. C’est la faute de ces nouveaux centenaires, de plus en plus nombreux dit-on, cauchemar des démographes (la planète va craquer !) et des économistes (l’implosion annoncée de nos systèmes de retraites !). Nous vivons de plus en plus longtemps, grâce au progrès de la médecine. Mais, en appliquant quelques règles diététiques simples nous pourrions vivre encore plus. Pour rester jeune et pour protéger le cœur et les artères, pour prévenir la maladie d’Alzheimer, pour combattre les stress oxydatifs (cancérigènes), le vin à dose modérée fait l’unanimité des nutritionnistes et gérontologues.On peut donc vivre longtemps et se réjouir avec le vin. Démocrite (v460 –v370 avantJ.C.) ne pourrait plus dire: « les insensés désirent vivre une longue vie, sans savoir se réjouir de cette longue vie ».

Edito du magazine Terre de Vins que vous pouvez retourver sur : http://www.terredevins.com/

Lire également : http://www.terredevins.com/elettre/elettre_10.htm

Un rendez-vous à ne pas manquer si vous êtes dans le région

2010-01-29T06:21:00.000-08:00

Aoc Luberon et Marie Espinoza
Pour réveiller vos yeux, vos oreilles, votre nez et vos papilles...rendez-vous ce soir chez Sylla à Apt autour d'une dégustation conviviale de vins et tapas! Découverte musicale à partir de 18h30 de Marie ESPINOZA à ne pas manquer!!! Renseignements au 04 90 74 05 39

Billet d'humeur de mon ami Jacques ORHON

2010-01-18T02:52:00.000-08:00

De la futilité des choses…

Par Jacques ORHON

Au moment où vous lirez ces lignes, la catastrophe naturelle qui a plongé le peuple haïtien dans le chaos suite au séisme du 12 janvier, sera probablement passée dans la trappe des mauvais souvenirs de bien des gens.
Hélas, la routine du quotidien et les affaires personnelles suffisent bien souvent, en quelques semaines, à rayer de la mémoire des événements qui nous ont particulièrement touchés. Et cela s’explique, comme le dit Stéphane Laporte dans sa chronique du 16 janvier : « Peu importe l’ampleur des tragédies, tant qu’elles ne nous arrivent pas à nous, on les vit égoïstement en essayant de leur faire une place dans nos vies très occupées. »
Certes, un vague sentiment de culpabilité mais aussi d’impuissance nous assaille sur le coup, puis passent le temps, les nuits et les jours qui relèguent inexorablement les clichés les plus sombres dans la case de l’oubli.
Toutefois, et c’est ce qui me taraude au moment d’écrire ces humeurs, c’est de constater, en plus de faire l’impasse trop souvent sur notre statut de privilégié, la futilité des petites choses de la vie à côté du malheur des autres. Combien, et cela à longueur d’année, on s’excite le poil des jambes pour des balivernes et autres fadaises inutiles. J’en vois plusieurs dans notre joli monde du vin, ici et de par le monde, autant du côté des professionnels que des amateurs, qui se prennent tellement au sérieux qu’ils en ont oublié l’empathie et le plaisir de rire, occultant, et je pense à la petite phrase de mon ami Jean : « elle n’est pas belle la vie? » la simple faculté de relativiser.
On peut bien sûr défendre des idées et des principes, améliorer des façons de faire et mettre parfois les points sur les ‘i’, surtout dans un contexte professionnel, mais la promotion et la connaissance des produits afin de boire plus intelligemment, ne devraient pas empêcher la souplesse, le recul, la simplicité et la modestie dans le propos, la retenue dans l’action. Un peu d’humour et de fantaisie – on ne fait tout de même pas dans la médecine nucléaire à ce que je sache – comme me l’a si bien enseigné ma mère, n’ont jamais fait obstacle à la rigueur, à la précision du discours.
Cela dit, je dois avouer que je me suis, à quelques reprises, posé la question sur le bien fondé de gagner ma vie avec le vin, un produit souvent apparenté au monde du luxe. Je pense souvent à ce grand propriétaire bordelais qui affirmait, non sans raison, qu’il n’y a pas un vin sur la terre qui coûte plus cher que cent dollars. Et surtout à tous ceux qui croient encore qu’il faille payer cher pour boire bon, oubliant à toutes fins utiles, comme le faisait remarquer le père à son fils partant faire le tour des vignobles, que le vin, aussi grand soit-il, n’est en fait que du jus de raisin fermenté. Il faut reconnaître, quand on pense à tous ceux qui vivent, plutôt qui survivent avec 50 dollars par mois, que le prix de certains flacons confine au scandale et à l’injustice sociale.
Pourtant, c’est sincèrement que je le souligne et non pour me déculpabiliser, mais j’ai l’intime conviction que le vin, tout comme dans l’industrie des parfums, des lunettes et des vêtements griffés, fait partie d’une économie mondiale qui mettrait des dizaines de millions de gens au chômage si on en arrêtait la production. Il a en plus, la capacité de nous faire voyager, d’apprendre des tas de choses, de palper le plaisir des sens, et nous permettre d’être à l’écoute, détenant le pouvoir ultime de nous rassembler, de rencontrer des personnes uniques, de partager des instants de bonheur et de célébrer la vie.
Cet automne, beaucoup d’événements, à Montréal et ailleurs au Québec, ont permis à des milliers de gens de se réunir autour du vin, élément fédérateur s’il en est, et savoureux prétexte à la générosité. C’est ainsi que Montréal Passion Vin, une rencontre incontournable aujourd’hui, a permis, grâce à une organisation sans faille et à des producteurs qui ont bien voulu nous présenter en général des vins superbes, d’amasser plus de 600 000 dollars pour l’hôpital Maisonneuve Rosemont. Plus prosaïquement, le 15 janvier, trois jours après le tremblement de terre en Haïti, nous avons amassé près de 1500 dollars au cours d’une soirée antillaise, programmée depuis des mois à la Maison du Gouverneur. Le chef, Manu Louissaint et le musicien, Léopold Molière, tous les deux haïtiens – ils ont perdu des proches dans cet événement cauchemardesque - ont insisté pour que la soirée se tienne, car ont-ils dit, il faut se tenir debout devant l’horreur, continuer d’espérer, gagner sa vie, et que la vie est plus forte que le reste. Non sans émotion, j’ai présenté la cuisine créole et les vins que nous avions choisis. Et par solidarité avec nos amis éprouvés, nous avons trinqué à l’espoir.

Deuxième château à vendre

2010-01-13T23:36:00.001-08:00

Un peu plus cher mais...

Château - propriété viticole, trois marques, superficie de la propriété 30 ha dont 21.68 ha planté en production, graves profondes, 54% en cabernet sauvignon, 43% en merlot et 3% en cabernet franc.
Age moyen du vignoble 20 ans. Avec chai neuf d'environ 324 m2 et chai rénové environ 450 m2, hangar matériel environ 322 m2, et maison d'habitation environ 250 m2 et matériel de culture, matériel de chai, matériel de bureau.
Prix : 2 123 000 € négociation incluse

Réf :097/505 (SCP VIALARD, CASTAREDE, notaires à Pauillac)

Contact : contact@jurisvin.frTél. 05 56 71 66 42

Vous venez de gagner au loto : C'est pour vous !

2010-01-13T23:31:00.000-08:00

Votre rêve de devenir châtelain bordelais peut enfin se réaliser !

Une propriété viticole comprenant une maison à usage d'habitation, un chai attenant à la maison, une cuverie avec cuves inox, bureau, la marque de Château, matériel vini-viti et des parcelles en nature de vignes rouges et blanches. Appellation Bordeaux et Bordeaux Blanc pour une superficie totale de 12ha 38a 74ca dont 11ha 62a 76ca de vignes.
Prix : 753 000,00 euros négociation incluse

Réf :097/505 (SCP LAVEIX-DECHE-PETGES, notaires à Sauveterre de Guyenne)

Contact : contact@jurisvin.frTél. 05 56 71 66 42

Des vignerons au sommet

2010-01-07T07:24:00.000-08:00

Rien de tel que les sommets pour comprendre notre modestie

Cela vous dit, une ballade en haute montagne avec des vignerons* et de très bonnes bouteilles ? Nous vous le proposons, mais en photos !Regardez ce magnifique portfolio du photographe Jean-Marc Pic.

*Les veinards étaient Alain Graillot, Brigitte et André Kientzler, Pierre Meurgey, Christophe Roumier, Jean-Pierre Smet, Bruno Lafon.

http://darqroom.com/portfolio/12446

Bernar Venet réalise l'étiquette du Mouton 2007

2010-01-07T05:29:00.000-08:00

Voici une sculpture de Bernar Venet . Philippinne de Rothschild lui a demandé de réalisé l'étiquette du 2007 que vous voyez au dessus .

A notre goût, l'une des plus belles étiquettes de Mouton Rothschild. Des courbes - douelles, ceps de vignes lancés vers le ciel. Le flacon est actuellement en primeur autour de 265 euros.

Nous vous conseillons vivement de visiter le site de l'artiste.

Tout ce que vous avez voulu savoir sur Saint-Peray....

2010-01-05T06:34:00.000-08:00

Voici ma réponse à un académicien qui ne connaissait pas le Saint-Peray. Un cru à découvrir assurément.

Histoire du Saint-Péray
C'est à l'époque romaine que le vignoble de Saint-Péray fit son apparition, comme toutes les Côtes du Rhône septentrionales, plus connues à cette époque sous le nom de : Vignoble de Vienne.
Vers le 15ème siècle, les villageois partir de l'enciente du château pour aller vivre dans la vallée du Mialant. Le village prit le nom de Saint-Pierre-d'Ay qui en patois local s'est transformé en Saint-Péray. A cette même époque, le vin blanc de Saint Péray connaît une popularité florissante, il est présent sur les tables des rois de France.
A la révolution française, Saint-Péray portant un "nom de Saint", devient Péray vin blanc.
En 1825, un vigneron Saint-Pérollais (Alexandre FAURE) fit venir un caviste Champenois pour élaborer un vin mousseux. C'est en 1829 que le premier bouchon de Saint-Péray pétillant fut débouché au pied du château de Crussol.
A partir de cette période, la popularité du Saint-Péray est à son appogée, notamment grâce à son Saint-Péray pétillant, dont on parle dans toute l'Europe : Lamartine, Daudet, Guy de Maupassant, Marcel Prévost le citent dans leurs écrits. On trouve la bouteille sur la table de tsars de Russie ou encore sur celle de la reine Victoria... L'illustre consomateur Richard Wagner, aurait composé Parsifal en s'imprégnant de Saint-Péray... Baudelaire et le Pape Pie VII en vantèrent aussi les mérites.
A la fin du 19ème siècle, la crise du phylloxéra dévaste les vignes françaises. Le vignoble de Saint-Péray se trouve lui aussi touché par cette crise.
Grâce à sa notoriété, le Saint-Péray reprend son souffle. Le 8 décembre 1936 Saint-Péray devient Appellation d'Origine Contrôlée. Il fait ainsi partie des 9 premières A.O.C. française.
Les Cépages du Saint-Péray
Les vins de Saint-Péray sont conçus à base de Marsanne et de Roussanne. Certains viticulteurs assemblent ces deux cépages selon leur choix. Il peut y avoir aussi des cuvées à cépage unique (Marsanne ou Roussanne).

La Marsanne :

Ce cépage serait originaire de la région de Montélimar dans le département de la Drôme. Il est présent depuis fort longtemps dans la région de Tain l'Hermitage (Drôme) et de Saint-Péray (Ardèche), où il approche l'excellence.
Pour la production, le débourrement est assez tardif et la récolte arrive à maturité vers le 15 septembre. La vigne est vigoureuse, ses rameaux sont assez longs et de ce fait, le palissage est essentiel. La marsanne est un cépage très productif. Rustique, il est implanté sur des sols peu fertiles de coteaux. Il se plait sur les sols caillouteux et chauds des Côtes du Rhône septentrionales. Le cépage est sensible à la pourriture grise, à l'oïdium et aux acariens. Les grappes sont moyennes, voir assez grosses, tronconiques, ailées, peu compactes avec des baies de petite à moyenne dimension, sphériques, de couleur blanche dorée devenant rousse à pleine maturité.
La Marsanne donnent d'excellents vins pétillants dont le plus connu est le Saint Péray. Les vins tranquilles sont légers, peu acides avec moins de bouquet et de finesse qu'avec la Roussanne, à laquelle elle est souvent associée. Son potentiel aromatique est intéressant mais trop faible pour typer l'assemblage. Ce cépage donne des vins où l'on trouve des arômes d'abricot séché, acacia, cire d'abeille, coing, épices, fruits secs (amande, noisette et noix), litchis frais, miel, pêche blanche, pomme cuite, réglisse, ...

La Roussane
Comme la Marsanne , ce cépage serait originaire de la région de Montélimar dans le département de la Drôme. On le trouve également depuis longtemps dans la région de Tain l'Hermitage (Drôme) et Saint Péray (Ardèche).
Pour la production, ce cépage arrive à maturité courant septembre. De vigueur moyenne, il demande à être palissé pour diverses raisons (maturité, état sanitaire...). La Roussanne se plait sur les sols maigres et arides de coteaux ou les sols limoneux calcaires caillouteux. Elle est un cépage délicat, extrêmement sensible aux maladies comme l'oïdium... et rend sa culture difficile. Les grappes sont petites, cylindriques, compactes. Les baies sont sphériques, petites, blanche dorées, presque rousses à maturité complète.
La Roussanne est un cépage noble, qui produit des vins de très grande qualité, fins, de couleur jaune paille, au bouquet remarquable et vieillissant très bien. En association avec d'autres cépages blancs, la Roussanne donne un supplément aromatique et une élégance que les autres n'auraient pas sans elle. Les éléments aromatiques originaux de ce cépage font penser à l'abricot, à l'aubépine, au café vert, au chèvrefeuille, au miel, au narcisse discret, à la racine d'iris, ... .

Jean-Michel Deluc

BONNE ANNEE 2010

2010-01-05T05:34:00.001-08:00

Bonne Année
De retour de la Région Paca ( Côte d'Azur, cela fait ringard apparemment) , je vous souhaite un excellent millésime 2010. J'ai personnellement terminé l'année avec une visite au Clos Sainte-Magdeleine à Cassis et débuté l'année avec un verre de Champagne rosé de la Maison Devaux. De bonne augure.... J'espère vous retrouver nombreux sur le site où lors de nos futures soirées et évènements.
Je vous souhaite 365 verres de bonheur, à apprécier avec modération.
Jean Michel Deluc Directeur de l'Académie du Vin

Joyeux Noël

2009-12-22T09:11:00.001-08:00

JOYEUX NOEL A TOUS

Existe également en version blanc sur rouge....

Pour les amateurs de Porto : un voyage idéal

2009-10-28T01:43:00.000-07:00

Au programme :

1ère journée – Vendredi 28 mai 2010 : PARIS – PORTO
Convocation des participants avec votre assistante TANGO à l’aéroport d’ORLY.
Enregistrement des bagages.
07h00 : Départ pour Porto sur vol régulier TAP PORTUGAL TP 459.
08h05 : Arrivée. Accueil par notre correspondant
Transfert un autobus de luxe pour la ville de Porto
Tour panoramique pour se familiariser avec la ville de Porto
Située sur la rive droite du fleuve Douro, la ville de Porto est la seconde ville du pays et une des plus anciennes et plus belles villes d’Europe. Vous pourrez apprécier sa beauté en commençant par les plages, puis par les jardins de l’avenue Montevideu et la place de la Ribeira avec ses bars et terrasses.
Continuation de la visite à pied dans le Centre Historique de Porto – Patrimoine Mondial par l’Unesco
Découvrez dans ses rues raides qui descendent jusqu’au Douro, la physionomie unique de l’architecture des maisons. Promenade à travers la vieille ville et visite des plus importants monuments tels que l’Église des Clérigos, la Gare de S. Bento et la Cathédrale.
Première dégustation de vins et d’une spécialité typique.
Visite et déjeuner au Palácio da Bolsa (Palais de la Bourse)
Visite du Palais de la Bourse (Bolsa), un vrai joyau néoclassique qui fût un ancien monastère, où se distingue le salon Arabe tout de stuc, inspiré de l'Alhambra de Grenade et la superbe salle du Tribunal qui ne sert plus pour des audiences de justice mais pour les intronisations des membres de la confrérie des vins de porto.
Déjeuner au restaurant du Palais: Un restaurant de cuisine traditionnelle méditerranéenne avec un goût de modernité.
La décoration de l’espace est d’un style intemporel, simultanément sophistiqué et accueillant, mélangeant l’ancien et le moderne en tons bleus.
Croisière des six ponts sur le Douro.
Dans un bateau touristique “Rabelo”, semblable a ceux qui, pendant des siècles, ont transporté les barriques de vins jusqu’aux chais de vins de Porto à Vila Nova de Gaia, en face de la ville de Porto. Dans cette balade, en plus d’un riche et spectaculaire paysage, vous aurez l’opportunité d’admirer le quartier riverain, les six ponts et Afurada, une belle terre de pêcheurs.
Visite et dégustation de Vins de Porto dans un des Chais de Vins de Porto à Vila Nova de Gaia
Vous visiterez des caves anciennes pleines de barriques où vieillissent les
Portos Sandeman depuis 1811.
Départ pour l’hôtel au centre du Porto.
Temps libre. Dîner libre
Nuitée à l’hôtel

2ème journée – Samedi 29 mai 2010 : PORTO – VILA REAL – PINHAO – REGUA
Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ en autocar pour la Région de la Vallée du Douro, Patrimoine Mondial de l’Unesco. Sur 200 km, de la ville de Régua à la frontière espagnole, les vastes paysages splendides se succèdent dans une Vallée entourée de montagnes au sol et au climat très particulier. Sur les hauteurs, les vignobles de vin de Porto courent sur toutes les collines, interrompus parfois par la blancheur éclatante d'un manoir. Les routes qui serpentent sur les rives du Douro sont parfois encombrées.
Le sol friable, sur des pentes variant de 35 à 75%, a rendu nécessaire la culture en terrasses. Il n'existe qu'un seul endroit au monde où l'on peut produire du vin de Porto: la Vallée du Douro, au Nord du Portugal.
« Fameuse comme la terre du vin de Porto, celle du Douro donne d’excellents vins de tables. Avec ce scénario spectaculaire et la récente émergence de quelques nouveaux producteurs, le Douro est bien prêt d’être le paradis des amants du vin. » (wineanorak.com)
Visite du Palais de Mateus et de ses somptueux jardins, avec dégustation de vins
Cette superbe demeure est l'un des plus somptueux palais édifié à l'époque baroque au Portugal. Sa façade, qui se reflète dans un bassin bordé d'hortensias, est bien connue des visiteurs, car elle illustre l'étiquette des bouteilles de ce vin rosé bien connu partout, le Mateus Rosé. Depuis le XVIIIème siècle, le manoir commande le vaste domaine vinicole qui appartient toujours aux comtes de Vila Real.
Dégustation de vins, accompagné d’un oenologue professionnel

Dans cette visite vous aurez l’opportunité de visiter la cave, avec ses pressoirs traditionnels, guidé par l’oenologue et de déguster 4 différents vins de Douro de leur production.
Déjeuner buffet et visite dans la Quinta Nova, une quinta traditionnelle de vins de Porto et du Douro
Reconnue comme une des plus belles propriétés de la Vallée du Douro, cette quinta qui se trouve dans la sous-région du Haut Corgo, fameuse pour ses vins de qualité supérieure.Visite de la cave et balade dans les vignobles.
Temps libre pour vous promener à travers vignobles et les chemins et profiter, à votre rythme et tranquillement, de l’air pur et de l’extraordinaire paysage du Douro.
Croisière sur le Douro, dans un bateau typique privatisé.
Visite guidée de la ville de Pinhão.
La ville de Pinhão est entourée de beaucoup de Quintas (châteaux) productrices de Vin de Porto, il y en a même qui offrent le logement.
L’édifice de la Station de Chemins de Fer est sans doute un des plus beaux
endroits à visiter. C’est une construction du 19ème siècle, dont l’intérieur est
entièrement revêtu de tableau de carrelages traditionnels : les Azulejos.
A Pinhão vous trouverez aussi un centre d’artisanat ou vous pourrez apprécier
la beauté du travail des artisans.
Transfert à l’hôtel. Installation
Dîner libre
Nuitée à l’hôtel

3ème journée – Dimanche 30 mai 2010 : REGUA – PESQUEIRA – REGUA
Petit déjeuner à l’hôtel
Départ en train sur la ligne du Douro.
La ligne du Douro suit le fleuve sur une grande partie de son parcours. C’est un moyen enchanteur pour découvrir la vallée. Pendant ce voyage vous traverserez des lieux parmi les moins visités de la région. Quelques unes des mythiques Quintas, de producteurs de grands vins de Porto et du Douro feront partie de ce paysage éblouissant : Noval, Ventozelo, Romaneira, Roriz, Vargellas, Vezúvio, … entre autres.
Départ tout-terrain pour la visite de la Quinta de Ervamoira,
Au milieu de la vallée du fleuve Côa et en plein coeur du parc archéologique, l’accès à la Quinta de Ervamoira se fait en 4x4 et vans. Vous vous sentirez un esprit d’explorateur dans cette région au climat semi-désertique et aux paysages uniques.
Visite guidée de la Quinta d’Ervamoira
Cette Quinta appartient à la compagnie française Ramos Pinto. Fameuse pour ses vins de Porto de grande qualité elle est la propriété du groupe français de Champagne Louis Roederer.
Déjeuner en cours de visite avec un menu de produits régional. Après le déjeuner, visite du petit village communautaire de Pesqueira. Un village rural, bucolique et traditionnel.Son origine remonte à l’ancien château qui protégeait les habitants au 8ème siècle. L’activité y est liée au vin, à l’élevage de chèvre et à la production d’huile d’olive. Dans ce village il existe encore le traditionnel four communautaire qui sert encore pour la cuisson du pain pour la communauté.
La visite de ce village amène le groupe au contact d’une petite communauté rurale, avec des traditions communautaires ancestrales. Vous verrez des maisons et des chemins rustiques qui ont été restaurés.
Dans une de ces maisons, avec une architecture rustique et faite en schiste, on vous servira un goûter typique avec des produits locaux : saucisses artisanales, fromage de chèvre, gâteau traditionnels,compotes, et la cuisson du pain dans le four communautaire.
Retour a l’hôtel en autocar et temps libre.
Dîner libre
Nuitée à l’hôtel

4ème journée – Lundi 31 mai 2010 : REGUA – GUIMARAES – PORTO – PARIS
Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ pour région du vin ‘Vinho Verde’ (direction Porto)
‘Vinho Verde’ est souvent traduit, à tort, par "vin vert", alors qu'il s'agit d’un vin à boire dès le printemps qui suit la récolte. Donc à consommer jeune, jusqu'à la moisson suivante sauf pour le « Alvarinho », que l’on peut consommer pendant quelques années. La région, qui s'étend entre le Douro et la frontière espagnole au Nord produit des vins connus depuis l'époque romaine. Les blancs sont considérés par certains comme symboles de la perfection : limpidité de couleur et cristal citrique,
arôme et saveur exquis de fruit, élégance de corps, léger et fraîcheur.
Visite dans un château producteur de vin Vinho Verde.
A quelques kilomètres de Guimarães, après une avenue de mimosas et d’acacias, se dresse cette noble maison qui appartient à la même famille depuis 1376. Entourée de merveilleux jardins, cette propriété est très connue pour son patrimoine d’arbres grands et séculaires. Vous aurez une visite guidée par le propriétaire.
Puis, départ pour la ville voisine Guimarães
Déjeuner libre à Guimaraes.
Visite guidée de Guimarães, berceau de la nation portugaise et Patrimoine mondial de l’Humanité: Ville-berceau du Portugal, elle garde un centre historique magnifiquement préservé. Cette ville a joué un rôle important dans l'histoire du Portugal. A Guimarães, se dresse l'impressionnant Château du premier Roi du Portugal et le palais des ducs de Bragança, du 15ème siècle, ainsi qu’un magnifique
musée médiéval.
Après la visite guidée au centre historique, temps libre.
16h45 – Transfert à l’aéroport de Porto
19h30 : Envol pour Paris ORLY sur vol régulier TAP Portugal TP 458.
22h40 : Arrivé à Paris ORLY

Pour tous renseignements et réservation :
www.voyages-tango.com
BP 21 91510 Lardy
Tel : 01.69.27.10.56 – Fax : 01.69.27.10.57

Vos prestations « WEK-END OENOLOGIQUE »
Programme complet 4 jours / 3 nuits
« Bacchus au Portugal »
Notre avis : Une découverte de la Vallée du Douro dans laquelle serpente le fameux fleuve doublée
d’une découverte des cépages de la région. Que ce soit le Porto au les crus spéciaux, les saveurs vous
enchanteront le palais.
DATE DU WEEK END : Du Vendredi 28 au Lundi 31 Mai 2010
REF : PORVINA
Prix par personne:.........................................................................790 €
NOTRE PRIX COMPREND :
• Le transport aérien Paris – Porto – Paris sur vols réguliers et directs TAP
• Les taxes d’aéroport (96,16 € à ce jour et modifiables)
• L’assistance aux aéroports
• Le transport pour la durée du séjour en autocar de luxe, selon programme
• Le logement en hôtels 4 étoiles à Porto à l’hôtel MERCURE PORTO CENTRO pour 1 nuit et
à l’hôtel REGUA DOURO pour 2 nuits sur la base d’une chambre double
• Les repas tels que cités dans le programme avec vins inclus (sans limite de consommation)
• Les services d’un guide accompagnateur
• Les visites guidées telles que citées dans le programme
• Les dégustations de vins selon programme
• La Croisière en bateau à Porto et sur le Douro
• L’assurance Responsabilité Civile
• La Garantie APS (garantie totale des fonds déposés)
• Les garanties personnelles des voyageurs (assistance, rapatriement, bagages, interruption de
séjour, frais médicaux 30 500 €) contrat Europ. Assistance
NOTRE PRIX NE COMPREND PAS :
Chambre individuelle : ....................................................... 100 € pour 3 nuits
Assurance annulation : ....................................................... 2, 5% du montant du forfait

Le vin s'affiche

2009-10-19T00:35:00.000-07:00

L'exposition "Affiches de vin", déjà présentée à Adélaïde, San Francisco et Athènes, se tiendra du 22 octobre au 22 novembre prochains au Musée du vin et du négoce de Bordeaux, 41 rue Borie. C'est à l'occasion de l'inauguration du Musée du vin par M. Alain Juppé, Maire de Bordeaux, que j'exposerai cinquante affiches publicitaires parmi la centaine que j'ai peinte, commandes de grandes marques françaises du vin et de vignobles de plusieurs pays. Nos grands affichistes, de Jules Chéret à Villemot, de Capiello à Savignac, et les styles de l'Art nouveau et de l'Art déco m'ont fourni l'inspiration de ces "pastiches d'affiches anciennes", réclames joyeuses ou poétiques... Les oeuvres originales sont peintes à la gouache rehaussée aux pastel et fusain et les affiches sont imprimées à Bordeaux en tirages limités à 500 exemplaires signés et numérotés, au format 50 X 70 cm. Jean-Pierre GotToutes mes affiches sont sur : http://jeanpierregot.online.fr/Pour plus d'informations, appelez-moi au 05 57 87 17 29

Sachez lire sans modération : Rendez-vous est pris

2009-10-13T23:50:00.000-07:00

« Bars en France », carnet de bars insolites, sera en librairie dès le 22 octobre et vous convie à trois rencontres : samedi 24 octobre à la librairie Tropiques, vendredi 13 novembre à l'Arbre à Lettres puis au Bistro d'à côté, samedi 12 décembre au Zango des Halles (adresses sur http://www.monbar.net/).Café-plombier, bateau-bistro, bar de collectionneur, de meunier, de vigneron... Ce livre écrit et photographié sur les routes de France raconte cinquante bars surprenants, émouvants. Un voyage à travers le temps simplement en poussant une porte, une impression, un instant. Claude enseigne le tango argentin dans sa guinguette au bord du Loir ; la Mère Lapipe scotche des briquets par centaines sur son comptoir et punaise les posters de Johnny jusqu’au plafond en espérant sa visite ; Francis sert le vin de sa vigne et narre ses dernières vendanges ; Abdelkader explique sa grève de la faim pour sauver les narguilés de son salon de thé oriental.Bouillons de cultures et d’échanges, ces petits mondes à forte personnalité ne vendent pas seulement à boire. Ils accueillent aussi des livres migrateurs, paniers de légumes associatifs, expositions, concerts, massages, récitals de slam, pièces de théâtre...Au plaisir de vous y rencontrer,Pierrick Bourgault06 19 06 98 67Le dossier de presse et la couverture de « Bars en France » sont sur http://www.monbar.net/Relations presse : Valérie Costilhes valerie.costilhes@dakotabox.frDécouvrez de nouvelles photographies des bars du monde sur http://www.monbar.net/

Ô Gré du Vin Bertrand Joinville

2009-09-22T07:36:00.000-07:00

Une boutique à visiter impérativement.

Nous sommes heureux d'annoncer la naissance d'une nouvelle boutique sur Dijon. Ouverte par Bertrand Joinville, grand connaisseur de vins en général et de Bourgogne en particulier avec qui j'ai eu le plaisir de collaborer pendant quelques années. Outre une gamme de vins "naturels" , de spiritueux et de Champagne, cette boutique vous propose des vinaigres, des huiles d'olives et d'autres produits de qualité. Nul doute que Bertrand trouvera une moutarde élaborée à Dijon...
Nous essaierons d'organiser une sortie pour visiter la Bourgogne et cette nouvelle boutique très bientôt.
L'académie du Vin souhaite bonne chance à Bertrand Joinville dans cette nouvelle aventure.

Jean Michel Deluc

Ô gré du vin Bertand Joinville

106 Rue monge

Tél: 03 80 65 90 62

mail: bjoinville@orange.fr

Vente caritative

2009-09-01T00:20:00.000-07:00

Vente « GaultMillau » au profit de la fondation Hardy
Vente le 24 septembre 2009 à 18h
Artcurial 7 rond-point des Champs-Élysées F-75008 Paris
+33 1 42 99 20 20
C’est reparti pour la 4e année consécutive, une nouvelle édition de notre vente caritative en partenariat avec GaultMillau au profit de la fondation Hardy.
GaultMillau est le seul guide Vin qui organise chaque année une vente caritative des doublons des bouteilles de dégustation reçues lors de l’élaboration du Guide des « 5000 meilleurs vins de France 2010 ». Hors les primeurs et quelques breuvages dégustés dans le vignoble, ce sont les meilleurs vins de France qui seront ainsi adjugés au bénéfice des enfants déficients de la Fondation Hardy : pour tous les acheteurs, cette vente sera l’occasion de découvrir l’élite du vignoble et de se constituer une belle cave tout en se consacrant à une œuvre caritative.
L’événement se déroulera le lundi 24 septembre à 18h chez Artcurial*, au Rond-Point des Champs-Elysées. Au programme, d’excellentes affaires à faire : chaque lot compte 24 bouteilles « surprises », au hasard desquelles on découvrira des Comtes Lafon, Huet, Château de Beaucastel, Château Climens, Domaine Weinbach, Bollinger…
Mais à vente particulière, modalités particulières : pas d’exposition publique des lots et attribution à l’aveugle. A chacun de jouer le jeu de la générosité ! Mise à prix 150 € (0 % frais acquéreurs).
Et pour être sûr d’être servi, il est également possible d’en réserver sur le site d’Artcurial, via le lien « ordre d’achat ». De quoi réjouir bien des palais, y compris les plus exigeants, à moindre coût !
Record 2008 à battre : 20 000 €
L’an dernier, c’est devant un parterre de renoms et d’amateurs éclairés que la vente caritative GaultMillau/Artcurial, dotée de dons exceptionnels de Philippine de Rothschild et du Château Bel Air, a eu lieu le 18 septembre. Ces enchères au profit des enfants de l’oubli atteints de déficiences furent animées de main de maître par l’équipe très professionnelle d’Artcurial | Briest - Poulain - F. Tajan. Et toutes les personnalités présentes ont joué le jeu, à commencer par Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde 1992, Bistrot du Sommelier), Jean-Michel Deluc (Maître Sommelier, Château Online et Repaires de Bacchus), Patrick Masbatin (Maitre Sommelier, Restaurant l’Aiguière), Yves Bénard (Président du Comité des vins de l'Inao), Jean Lapujade (Pain Poîlane) mais aussi des membres de l’association de la presse du vin, des personnalités telles que Jean-Claude Dreyfus ou Pierre Bonte… Ce sont 20 000 € qui ont été reversés à la Fondation Hardy pour la création d’un bassin thérapeutique.
*(article GaultMillau n° spécial vin 2009)

Enfin on s'y met !

2009-08-24T00:58:00.000-07:00

L'Oenotourisme fait sa percé en France

En comparaison de nos amis italiens, le vinoble fançais a du retard sur l'acceuil à la propriété.
Depuis quelques temps , une structure c'est mis en place afin de ramener notre pays au niveau d'accueil que l'on peut espérer d'un pays viticole de premier rang. Pour conforter cela, le Conseil Supérieur de l'Oenotourisme crée un prix.

PRIX NATIONAL DE L'OENOTOURISME
Paul Dubrule, Président du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme a annoncé le lancement du "Prix National de l'Oenotourisme" sous le parrainage du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche et du Secrétariat d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat, des petites et moyennes entreprises, du tourisme et des services. Ce prix est ouvert à tous les acteurs du monde du vin, du tourisme et du patrimoine. Il récompensera quatre initiatives exemplaires, simples et rapidement transférables, dans les catégories suivantes :
1°/ La mise en valeur touristique d'un caveau ou d'un site viticole
2°/ L'hébergement ou la restauration dans le vignoble
3°/ La mise en réseau de maisons de vin avec d'autres ressources touristiques (patrimoine, sites naturels, produits d'agrotourisme...)
4°/ La promotion d'un produit oenotouristique (par un événement, avec une agence de voyage, sur Internet ...)
Il est trop tard pour cette année mais pensez à 2010.
renseignements sur:
www.prix-oenotourisme.com - Contact presse - Pauline Hamel - Tél. +33 (0)1 55 35 03 85 - phamel@painvincompany.com

La rentrée de l'Académie du vin

2009-07-24T07:56:00.000-07:00

Participer à un dîner du Paradis avec notre partenaire chateauonline.
Premier rendez vous le 23 septembre. le principe est simple: Dégustation de 10 vins ( 5 officiels, 5 à l'aveugle) autour d'un menu gastronomique préparé en accord par le chef Pascal Vialet .
Voici le détails des agapes:

Apéritif : cocktail de l’Aiguière, canapés assortis.

Menu
Gros bulot farci en feuilleté, émulsion de petits coquillages en préambule
Champagne Dom Pérignon 1998 et un vin surprise
********
Petit pâtisson farci aux figues et Gorgonzola, vinaigrette tranchée
Alsace Grand Cru Altemberg De Bergbieten 2007 Maison Loew et un vin surprise
********
Carré d’agneau rôti, palet de pommes de terre fondantes
au foie gras et truffes
Château Mouton-Rothschild 2003 Pauillac premier Grand Cru Classé et un vin surprise
********
Camembert
Volnay premier Cru 2006 Cuvée du Général Muteau Hospices de Beaune et un vin surprise
********
Panacota de caramel au beurre salé, tombé de poires caramélisées, sorbet à la poire
DO Montilla Moriles 2004 Pedro Ximenez Alvear et un vin surprise

********
Café moka, mignardise
Prix par personne : 140 € ttc Pour réserver : jean-michel.deluc@chateauonline.com ou au 01 55 30 31 26

La réponse des profs aux profs

2009-06-05T00:57:00.000-07:00

Face à "l'attaque" en règle de certains professeurs sur le bienfait de la consommation de vin, voici la réponse d'autres professeurs:
"Le vin doit être considéré comme un produit sain entrant dans une alimentation saine, et non comme un médicament".
Dr Jean - Claude Ruf, unité nutrition et santé de L'OIV

"Le vin a un effet antioxydant, au même titre que les fruits et légumes".
Dr Pierre-Louis Teissedre, Faculté de Pharmacie, Montpellier

"Le potentiel antioxydant des polyphénols du vin est mille fois plus puissant que la vitamine A ".
Michel Bourzeix INRA Narbonne

"Les effets pour la santé sont meilleurs lorsque le vin est consommé avec modération pendant les repas".
Pierre-Louis Teissedre

Le régime méditerranéen a conduit à une réduction de 70 % de la mortalité par rapport à un régime ordinaire, dans l'étude de Lyon".
Dr Serge Renaud INSERM Bordeaux

" La plupart des études épidémiologiques s'accordent à dire que le vin apporte une protection supérieure par rapport aux autres boissons alcoolisées contre les maladies cardiovasculaires "
Dr Jean-Claude Ruf

"Deux à trois verres de vin par jour réduisent de plus de 30% la mortalité, toutes causes de maladies confondues".
Dr Serge Renaud

"Une consommation irréguliére n'apporte aucun effet bénéfique. Il faut privilégier une consommation quotidienne modérée".
Dr Morten Gronbaek , Institut de médecine préventive, Copenhague.

"Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons".
Louis Pasteur

Le Président Obama aime le vin

2009-06-03T04:34:00.000-07:00

Un Président qui aime le vin français çà se mérite
Malheureusement il ne s'agit pas du notre, mais plutôt de Barack Obama qui aura sans doute l'occasion d'apprécier les vins français ( voire le cidre) lors de son passage en Normandie. Le nouveau Président américain apprécie, selon un interview exclusive accordée à Canal + , la cuisine française, la Provence et le vin...
Messieurs François Bourdillon, président de la Société française de santé publique, Gérard Dubois, porte-parole du Collectif contre la publicité de l’alcool sur Internet, Claude Got, professeur honoraire, Michel Reynaud, président de la Fédération française d’addictologie, Alain Rigaud, président de l’association nationale de prévention en alcoologie et addictologie et Fernand Sauer, membre du Haut Conseil de santé publique, ex-directeur de la santé à la Commission européenne, fort des subventions européennes, tirés des impôts des alcooliers entre autres, doivent blémir. Il leur reste le jus de pomme...

Le verre idéal pour le Cognac

2009-06-03T03:07:00.000-07:00

Le Cognac choisit son verre idéal
Du 25 au 28 janvier 2009, grands sommeliers et dégustateurs de renom venus des quatre
coins du monde, ainsi que les maîtres de chai des maisons de Cognac, se sont réunis
pour cette seconde édition de l’International Cognac Summit . Avec professionnalisme et enthousiasme, ces cinquante « nez », parmi les plus fins au monde, ont oeuvré pour
sélectionner ensemble le meilleur verre à dégustation du Cognac.
Il n’y a jamais de dégustation sans contenant adapté. Pour la dégustation des vins et spiritueux,les verriers proposent donc une large gamme de verres aux formes originales, différentes et adaptées à chaque type de produit. En effet, d’après Jérôme DURAND, Directeur Marketing &Communication du BNIC, « les amateurs ne savent pas toujours quelle est la forme offrant la perception aromatique optimale ».
Lors de cet atelier à Cognac, chaque « nez » a noté, après dégustation, 10 verres selon 4 critères : la taille, l’esthétisme, la prise en main et la perception aromatique. Au final, une fois les 2.000 notes compilées, le verre de forme tulipe (ex : Verrerie de la Marne, réf. EDV n°1 soufflé) se trouve être le meilleur révélateur de la richesse aromatique du Cognac. Pour une consommation de vieux Cognacs (XO, Extra…) le verre tulipe, grâce à sa base ronde et à son col resserré, a l’avantage de concentrer les arômes et de les libérer subtilement et successivement.
L’amateur découvrira notamment la violette, l'iris, l’abricot, la vanille, l’amande, le miel, mais aussi la cannelle, le cuir, le bois de Santal… Ce verre parfaitement adapté à la dégustation du Cognac sera son meilleur compagnon pour un voyage olfactif hors du commun.
Consolation tout de même pour l’emblématique verre ballon, il est relativement plus apprécié par les femmes que par les hommes.

La culture en nocturne

2009-05-13T02:09:00.000-07:00

Si ce week-end vous vous trouvez dans la région du Jura et plus précisemment à Arbois, , n'hésitez pas à profiter de cette superbe initiative.

Samedi 16 mai 2009 en nocturne,
le musée Sarret de Grozon, le musée de la Vigne et du Vin et la maison de Louis Pasteur vous donnent rendez-vous pour

La Nuit des Musées.
Des programmes exceptionnels seront proposés gratuitement.Tout le programme sur le sitewww.nuitdesmusees.culture.fr

Musée Sarret de Grozon : à 18h et à 20hvisites guidéesmusée de la vigne et du vin : 19h à 23h :visite, projection de photographies et conférence sur la biodynamie, dégustation à la Maison de Louis Pasteur : 20h-23h : visite libre, animations autour de l’exposition « Vélo sciences : le Tour de la question » créée par l’Université de Franche-Comté : des manipulations et des jeux permettront aux plus volontaires de découvrir et de comprendre des techniques et des astuces pour améliorer les performances.présentation sur le net, du Jura et du laboratoire virtuels de Louis Pasteur sur Second Jura.com ! Une liaison internet permettra de faire évoluer un avatar dans cet espace étonnant créé par des Jurassiens !

Tours fête les vins de Loire

2009-04-08T03:35:00.000-07:00

23 ET 24 MAI, TOURS FÊTE LES VINS AVEC VITILOIRE

Une région discrètement dynamique
Un vignoble de plus en plus exigeant
Des produits du terroir
Des bords de Loire aménagés pour préserver les éco-systèmes d’une des rivières les plus sauvages
2 jours à part pour les papilles, les pupilles, le moral
La capitale de la douceur de vivre...
Tours, rendez-vous des amateurs du bien vivre et du vin.

Le week-end des 23 et 24 mai, Tours fête ses vins et son vignoble, source de dynamisme économique, fierté régionale
Le temps d’un week-end de mai, Tours fête les vins et vous fait découvrir les vignerons du Val de Loire dans toute leur diversité. Au coeur de la ville, douceur et art de vivre, moment de détente et de rencontre :
À l’occasion de Vitiloire, 4 idées de week-end :
… en famille (2 parents, 3 enfants)
Un excellent moment à vivre en famille. Petits et grands y trouveront leur compte. Les visites de cave dans les vignobles de Chinon ou Vouvray permettront aux parents d’apprécier les vins de Loire « sur le terrain ». Les jardins du Château de Villandry, fleuron de la belle région appelée « le Jardin de la France », constituent un lieu de promenade idéal pour parfaire ce séjour familial.
Pour se restaurer, toute la famille pourra apprécier des plats traditionnels de Touraine et découvrir des saveurs encore inconnues, comme les spécialités de poissons d’eau douce, les rillons de Touraine, les rillettes de Tours, le chèvre de Sainte Maure… Diverses gourmandises pour les papilles de toute la famille.
… en bande de copains (à 6)
Entre copains, il ne faut pas rater les stands et dégustations commentées par les vignerons et les sommeliers présents sur Vitiloire. Toutes les animations sont regroupées sur un axe très central, sur le parvis de la Gare, le long du boulevard Heurteloup, le Jardin de la Préfecture et l’Hôtel de Ville.
En fin de journée, après la fermeture de Vitiloire et de ses stands, les bars à vin de la ville sont des points forts. Ambiance conviviale garantie !
La guinguette - en journée ou en soirée - un moment simple et privilégié pour se réunir au bord de la Loire.
Une chose est sûre, les bons vivants ne se sont pas trompés de région.

Venez avec qui vous voudrez…
… en amoureux (à 2)
À deux, se laisser influencer par le paysage culturel exceptionnel de cette région, bordée par la Loire. Un paysage magnifique qui affiche son élégance au travers des châteaux, des abbayes… Après une visite de cave ou une dégustation accompagnée sur les stands de Vitiloire, il fait bon se balader sur les bords de Loire en suivant les chemins spécialement réaménagés pour la mise en valeur de ce fleuve resté sauvage et pour la préservation des écosystèmes.
Dîner intime, confortablement installés, il est temps de savourer, les yeux dans les yeux, les spécialités gastronomiques de la région : petits gibiers, filets de poissons d’eau douce, plateaux de fromages affinés…
… en solo
Visites de caves, dégustations, balades dans les jardins… Tout est bon à découvrir. L’oeuvre de Charles Joguet, peintre et sculpteur chinonais, sera exposée dans le péristyle de l’Hôtel de ville du 23 mai au 20 juin 2009, exposition à ne pas rater pendant Vitiloire.
Selon l’envie, l’humeur et les caprices des papilles, préférer un restaurant gastronomique ou plutôt un bar à vin pour déguster des vins et grignoter dans un espace propice aux échanges. Pourquoi ne pas s’installer également à une table d’hôtes pour découvrir les plats traditionnels de la région.
La guinguette est un excellent point de repères et de rencontres pour les initiés des Vins du Val de Loire. Moment privilégié idéal pour échanger et se donner les bons plans « Vitiloire » pour la journée du lendemain.
… pour tous
Toutes les activités proposées sont gratuites et ouvertes à tous. Le programme du week-end est modulable selon les envies de chacun.

Vin et Cancer

2009-03-16T04:50:00.000-07:00

L'INCA doit-il automatiquement justifier les dépenses en argent public qui lui est attribué ?
Tous les chercheurs et tous les médécins sont loin de partager l'avis des hygiénistes de l'INCA ou de l'ANPAA. Voici à titre d'exemple un extrait d'un communiqué de la Société française de Santé Publique, qui nous a été aimablement transmis par Pierre Leclerc (Civise). Il date du 15 janvier 2009. Et s'il n'a pas eu l'écho dans la presse que la "méta-étude" publiée par l'INCA, c'est peut-être parce qu'une certaine presse préfère le sensationnalisme?

Il s'agit de l'extrait qui concerne la prévention contre les cancers, et plus précisément la problématique de l'alcool.

Dans le domaine des luttes contre les consommations excessives d’alcool, il conviendrait de développer une prévention globale, humaine et raisonnée évitant toute position manichéenne. En effet, pour légitimer le discours sur le risque et la mesure, il faut éviter de se laisser enfermer dans un néo-hygiénisme basé sur des interdictions strictes et savoir parler du plaisir, de la convivialité que procurent des consommations d’alcool. Les politiques publiques de lutte contre les consommations excessives d’alcool mériteraient donc d’être
accentuées mais aussi s’adjoindre de nouveaux axes.

Il conviendrait de :
- tenir compte dans les campagnes de prévention de la distribution sociale des consommations d’alcool, de la fréquence accrue des multi-consommations
- accentuer
o le recours à la notion de "situation à risque", par exemple au cours de la grossesse, lors de certaines activités, en certains lieux et à certains moments : conduite automobile, travail (et retraite !), loisirs et vacances, manifestations sportives..., ce qui est un moyen de toucher l’ensemble de la population à tous les âges de la vie ;
o les stratégies dites d’intervention précoce en sensibilisant les personnes qui s’exposent à des risques (usages à risques, usages problématiques ou abus) et qui, à ce moment de leur trajectoire où la dépendance n'est pas installée, n’ont pas forcément besoin d’une intervention intensive ou d’un traitement mais qui peuvent modifier leur comportement avant qu’il ne devienne chronique ou grave.
- trouver le juste équilibre sur l’encadrement de la publicité. Lever toute interdiction de publicité ne peut qu’amener à une augmentation à terme de la consommation
d’alcool ;
- adjoindre aux approches de prévention universelle (campagnes générales d’information qu’il s’agisse de tabac ou d’alcool) :
o une prévention de proximité pour relayer directement auprès de la population, à tous les âges de la vie et en tous lieux, les mesures et actions relevant de la prévention universelle ;
o des actions visant à accroître les capacités de changements d’attitudes et de comportements afin de diminuer les conséquences nocives des consommations.

Merci à Georges bertet du site sommelier-paris.org

La vérité est toujours bonne à dire

2009-01-28T00:14:00.000-08:00

Merci à Roger Clairet de nous informer sur le monde du vin grâce au site www.infosvin.eu . Nous retenons particulière son édito que nous soumettons à votre lecture. Pour appuyer ses dires, aux dernières nouvelles, un vin de Bordeaux acheté à 7,5 € est vendu 75 € dans un restaurant 3 étoiles de la rue de Varennes. Scandaleux ou triste réalité ? L'Accadémie du Vin mène l'enquête.
Place à l'Edito de Roger Clairet. Si vous souhaitez réagir n'hésitez pas à écrire à infosvin@orange.fr

Edito : A l'aube de l'an neuf
Le vin est devenu une marchandise banalisée et pour les plus médiatisés, un objet de spéculations. Il est vrai que trop d'élitisme entretient la prédominance de l'étiquette sur le produit. Le contenu d'une bouteille de très grand vin coûte, à produire, entre 18 et 25 euros, quand on la boit, on en boit donc pour 25 euros maximum, la différence avec le prix de vente, donc la valeur ajoutée par le marketing et la communication, soit la renommée, réside dans la tête du consommateur... et dans son portefeuille.Les "marques", les grands vins et les champagnes ne sont intéressés que par les quotidiens, les hebdos, les magazines grand public ou professionnels, c'est à dire la presse "papier". Ils le seraient, avant tout par la Radio, la Télévision si cela était encore possible. L'internet qui a des millions de lecteurs-surfeurs ne les attire pas (un peu pour Google, Orange...), soit disant trop jeunes pour avoir les moyens (financiers) d'acheter !Les sites de vente de vins se sont multipliés, fréquentés par une clientèle potentielle de plus en plus nombreuse, avec pour résultat un chiffre d'affaires considérable et en augmentation constante.Sans avoir l'air d'y toucher les marques y apparaissent. "faut bien vendre, quoi, comme on dit dans le populaire". Bien sûr je me souviens de la superbe dégustation verticale de Pétrus, de la cordiale poignée de main de Monsieur de Lure Saluce lorsque nous nous croisions, des soupers à la française au Château Beychevelle, de l'accueil personnalisé dan les plus grands Châteaux et Domaines, tant en Bourgogne qu'à Bordeaux, et des grands vins dégustés chez les Chefs tri étoilés, etc. Malheureusement, bien des dérives ont terni ces images avec les changements de propriétaires, de vinification, de marché et d'exigence de résultat financier.Heureusement, il existe des vignerons, simples et proches de la nature, des artisans dont les vins sont un plaisir à boire sans se sentir la gorge étranglée par un billet de 500 euros. Roger Clairet

Saint-Vincent le patron des vignerons

2009-01-22T03:30:00.000-08:00

Prière à Saint Vincent
Avec celle ci nous rendons hommage au travail du vigneron

Saint Vincent, patron des vignerons,obtiens nous l'abondance des récoltes, la qualité du vin, une clientèle nombreuse et fidèle ainsi que la prospérité dans nos entreprises !

Saint Vincent, patron des vignerons,si tout ceci nous est donné, que nous sachions en faire un usage désintéressé avec un cœur reconnaissant !

Saint Vincent, patron des vignerons,si l'un ou l'autre vient à manquer, prie Dieu pour que nous ayons confiance, patience, et que nos cœurs s'ouvrent à la souffrance des autres !

Saint Vincent, patron des vignerons,que le bon soleil se lève sur tout ceux que nous aimons, comme sur nos vignes ! Que la joie inonde notre monde comme la douce pluie irrigue nos ceps ! Et si quelqu'orage gronde, obtient nous humour et pardon !

Saint Vincent,toi qui était diacre, c'est à dire serviteur, tourne nos regards vers les plus pauvres, permet que d'autres hommes se mettent à leur tour au service des homes pour leur plus grand bien matériel et spirituel !

Saint Vincent,toi qui a refusé de trahir ta foi, prie pour que nos incertitudes deviennent convictions et que nos convictions nous rapprochent de la foi !

Saint Vincent,toi qui a tant souffert, permet que le tyran se transforme en apôtre, que le violent s'attendrisse, qu'aucune souffrance ne soit inutile. Obtiens que jamais nous ne blessions ni nos amis, ni nos ennemis !

Avec l'aide de Saint Vincentqui a supporté de souffrir pour sa foi, Seigneur, fortifie-nous dans les épreuves !

Avec l'aide de Saint Vincent qui a accepté de mourir pour sa foi, Seigneur, donne-nous le sens de la vraie liberté !

Avec l'aide de Saint Vincent qui a part au 'banquet éternel', éloigne de nous les dangers des concupiscences stériles !

Le vin au féminin mais pas féministe

2009-01-20T01:33:00.000-08:00

ÉCHANGER, PARTAGER, S’ENTRAIDER

Elles sont trente, elles ont entre 30 et 60 ans, viennent d'horizons divers mais partagent la même passion : LE VIN. Le vin en général et celui de la Vallée du Rhône en particulier.Vigneronnes, œnologues, communicantes, sommelières… Trente femmes nées ou
« importées » dans la Vallée du Rhône qui ont plaisir à associer leurs énergies et leur bonne humeur. Créée en 2004 par Anne Hugues, une historienne de l'art devenue vigneronne voici 20 ans, FEMMES VIGNES RHÔNE permet à des femmes d'horizons, de nationalités, de conditions et d'âges différents, de se retrouver pour échanger, partager et s'entraider. Leur premier métier ou leurs études ne les destinaient pas au monde du vin. Au sein de FEMMES VIGNES RHÔNE, chacune apporte son expérience dans une autre vie.

Les esprits chagrins ne manqueront pas de s'exclamer : « Encore une association de nanas ! Et que vont-elles apporter de plus ? »
Ce plus, se traduit par leur dynamisme, leur parfaite entente et la volonté de contribuer à développer la communication et la diffusion des appellations de la Vallée du Rhône où elles sont présentes - Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape, Visan, Vacqueyras, Gigondas, Beaumes-de-Venise, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Côtes du Luberon, Costières de Nîmes - en cultivant une approche simple et conviviale du vin.On leur doit notamment :
- La création du concept « L'apéro-vin » qui consiste à organiser des dégustations à thème dans des lieux conviviaux (restaurants, bars à vins, cavistes…) à l'heure de l'apéritif. Loin de ces présentations techniques, conduites par de « savants » techniciens au langage codé, les apéros-vins sont animés par ces femmes soucieuses de prodiguer des conseils accessibles sur le service du vin. Pour l'heure, elles n'ont investi que les établissements rhodaniens mais souhaitent étendre
- L'apéro-vin dans de nombreuses autres régions. A la suite de cette initiative, le restaurant de l'hôtel la Mirande, situé derrière le Palais des Papes en Avignon, a ouvert une page réservée aux productions de FEMMES VIGNES RHONE.

- L'animation d'événements thématiques : dégustations-ventes à l'occasion de la Journée de La Femme, de la Fête de la truffe et du vin à Carpentras, des Spéciales du rallye de Monte Carlo à Valence…Au prochain salon Vinexpo qui se tiendra à Bordeaux du 20 au 25 juin, elles feront déguster leurs vins dans le cadre de la « Journée Off des vigneronnes de France » le lundi 22 juin 2009, de 11 h à 23 h, au dernier étage de l'Hôtel Mercure, Cité Mondiale, parvis des Chartrons à Bordeaux, en association avec les Etoiles en Beaujolais, les Femmes et Vins de Bourgogne, les Aliénors d'Aquitaine, les Eléonores de Provence, les Gaillac au Féminin,..

Notre lexique s'exporte en Pologne

2009-01-12T00:45:00.000-08:00

Nous avons eu le plaisir de voir le lexique de l"Académie du Vin entrer sur un des sites de vins, les plus fréquentés en Pologne: http://www.jakiewino.pl
Ce lexique à pour vocation d'expliquer en termes compréhensibles pour le grand public et les amateurs de vins, les mots techniques utilisés dans les dégustations professionnelles.
N'hésitez pas à le consulter de temps en temps.
Ceci démontre l'aura qu'à notre site au niveau international. D'autres partenariats existent déjà , je vous recommande de vous rendre sur la rubrique liens de la homepage pour les connaître.
5 nouvelles vidéos sont apparus sur le site ces derniers jours.
Jean Michel Deluc
Directeur de l'Académie du Vin

Galette des Rois

2009-01-07T08:43:00.000-08:00

Que boire sur ce dessert de saison ?

Voici une question qui m'est posée par Marie José Duval, académicienne de la première heure.
Réponse:
Un vin de dessert bien sûr. Pourquoi pas un Sauternes un peu jeune, sans aller automatiquement sur les crus mythiques. Sainte Croix du Mont, Loupiac, Montbazillac, Pacherenc, Jurançon, vendanges tardives d'Alsace, Coteaux du Layon, Chaume, Vins de Paille, Muscats, Rivesaltes ou Banyuls ou Maury ou rasteau Blanc,bref tous les vins moelleux iront parfaitement. N'oubliez pas le cidre doux de Cornouailles ou de Pays d'Auge ou autres poirés.
Si vous choisissez bien, vous serez la reine chère Marie José.

Jean Michel Deluc

N'hésitez pas à consulter l'offre de notre partenaire www.chateauonline.fr

C'est du Vin...et alors, récompensé !

2009-01-06T06:57:00.000-08:00

Le livre de Roland Carpentier, que nous vous avions très vivement conseillé à la lecture vient d'être récompensé par un Gourmand Awards dans la catégorie éducation. Roland Lacarpentier nous écrit cette bonne nouvelle, voici son mot:

"Une trés bonne année !!! Elle commence bien ce qui me concerne mon livre qui vient de recevoir le prix gourmand awards pour le meilleur ouvrage catégorie best wine education book. Il est du coup, en compétition internationale , résultats en mai. Encore merci pour votre aide et votre enthousiasme des premiers instants ( curieusement il y a plein de petzouilles qui trouve tout à coup mon livre trés bien , arf!)..."
Vous pourrez retrouver le livre de Roland Lacarpentier chez notre partenaire chateauonline:
C'est du Vin...et alors? Roland Lacarpentier Timée-Editions 17 €

Par la même occasion, vous trouverez également le Livre de Carline Arnaud et Jean Michel Deluc
Le vin essence de Vie Editions Die 36 € lien:
http://www.chateauonline.fr/pages/fichevin.asp?idproduct=20403&subprodid=28792

La Bourgogne analysée

2008-12-03T07:40:00.000-08:00

Je reçois ce jour un rapport de Monsieur Serveau de la Maison Albert Bichot. Celui est intéressant pour les professionnels mais également pour les amateurs. J'ai tenu à la partager avec vous. C'est assez instructif par rapport à notre vision de la Borgogne en général et des certains en particulier

ANALYSE DU MARCHE BOURGOGNE

1/ La Bourgogne est une somme de zones viticoles et même si la réaction au marché va globalement dans le même sens, il convient d’étudier les différences dues à la couleur, à la hiérarchie et à la notoriété des appellations.

- Les « Côte d’Or rouge » : Dans cette catégorie, il y a une distorsion entre la Côte de Nuits dont les appellations sont plus recherchées et qui se vendent encore bien. Les Grands crus rouges , principalement issus de la Côte de Nuits ont acquis un statut de « vin rares » et ont fortement augmentés depuis le Millésime 2005. Mais cette clientèle est prête à payer cher des grands vins de belles factures, les vins plus moyen n’ont pas de place dans cette catégorie .
Les vins de la Côte de Beaune en rouge ont plus de difficulté a se maintenir plusieurs années dans des prix chers et ce sera par ces appellations que les prix commenceront à baisser . L’effet Grand Cru porté uniquement par le Corton est moins important que dans la Côte de Nuits.
- Les « Côte d’Or blanc » ont bien vécu grâce à la notoriété du millésime 2005 en général et de 2006 en particulier. Ce phénomène a créé une aspiration du disponible et conduit a des hausses de prix maintenues par les faibles récoltes suivantes. Mais les stocks constitués dans la chaîne de distribution doivent maintenant être vendus et consommés ce qui va ralentir la demande et conduire a un tassement des prix.
- Chablis a connu un succès dû au phénomène blanc mais également à son positionnement de Chardonnay , sec au nom incontournable. Mais la hausse des prix et le handicap d’un euro fort a fait perdre des parts de marché qu’il faut aujourd’hui reconquérir avec des prix plus attractifs.
- Les vins de Côte Chalonnaise ont un déficit de notoriété par rapport à leurs voisins de Côte d’Or mais en période plus difficile, ils ont prouvés que leur rapport qualité/prix intéressait des consommateurs moins argentés . Ils ont donc une bonne carte à jouer .
- Les vins du Maconnais sont méconnus. La diversité des terroirs est a la fois une richesse et un handicap car peu assez connu. Ce manque de notoriété comparé à Chablis rend les vins beaucoup plus abordables pour les connaisseurs éclairés. Le marché des appellations plus connues comme Pouilly Fuissé répond a l’offre et la demande et dans ce cas particulier, il s’agit du marché USA qui influence fortement sur les cours.
- Pour finir, les régionales Blancs comme Rouges peuvent paraître chers par rapport à d’autres vins d’entrée de gamme comme à Bordeaux, mais les coûts d’exploitation de part la densité de plantation établie dans les décrets d’Appellation d’Origine Contrôlée sont beaucoup plus élevés, et les superficies de productions sont beaucoup plus faibles en rapport à la notoriété de la Bourgogne.
Un nouvel élément est venu modifier également la répartition des marchés, il s’agit de la production des Crémants de Bourgogne qui soustrait des superficie de génériques auparavant destiné aux vins tranquilles.
L’appellation Bourgogne « se cherche » donc un nouvel équilibre . L’offre en vins tranquilles devrait être plus qualitative et les prix résister à une trop grosse baisse qui serait préjudiciable à l’équilibre financier des exploitations viticoles produisant uniquement des régionales.

2/ D’une manière générale le positionnement assez élevé des vins de bourgogne devrait accuser un recul du fait de la crise annoncée.
Les prix d’approvisionnement vont enrayer les hausses connues ces dernières années. La Bourgogne reste néanmoins une petite région viticole et les prix se stabiliseront en fonction de l’offre et de la demande. Les différentes régions analysées plus haut correspond a des diversités de marché et les baisses attendues seront également différentes selon qu’il s’agit d’une appellation régionale, d’un grand cru, d’un blanc ou d’un rouge etc…

3/ Le millésime 2008 n'est pas un millésime relativement faible en Bourgogne.
Il ne faut pas véhiculer cette information car elle est fausse.
a) CHABLIS a bénéficié du passage de la fleur dans des conditions estivales et la maturité souhaitée pour des vins blancs a été certes inespérée, mais optimum fin septembre avec des vins d’une pureté aromatique rare.Ce sera un très grand millésime
b) Les vins rouges en Côte d’Or ont effectivement eu plus de mal pour atteindre une bonne maturité phénolique homogène mais si l’on a vinifié , non pas comme dans un livre, mais en rapport avec la spécificité du millésime, c’est à dire sans chercher des extractions trop importantes, l’on obtient des vins plein de fraîcheur et de complexité dans un style plus friand mais qui correspondra à une attente de consommateur qui n'ont pas la possibilité d’attendre l’apogée des « grands » millésimes dit de garde. L’acidité un peu élevée des premiers jus va fondre d’une manière importante après fermentation malo-lactique étant donné la teneur élevée en acide malique ce qui devrait donc au contraire en faire des vins tendres et soyeux.

Les vins blancs du Maconnais auront la fraîcheur et complexité des grandes années en Chardonnay avec l’agrément d’une belle concentration due à des rendements inférieurs à la moyenne.

Certains vins vont certainement baisser mais cette baisse sera plus liée a la conjoncture internationale qu’à la qualité intrinsèque du millésime.

Et fondamentalement, un bon vigneron et un bon vinificateur saura surprendre même dans un millésime plus difficile. Le marché permettra peut-être d’accéder à ces vins avec plus de facilité.

Alain SERVEAU
Directeur Technique
Maison Albert BICHOT

Il faut que cela change

2008-11-12T03:59:00.000-08:00

Agissons !
"Demain nos enfants nous accuserons" Un film de Jean Paul Jaud
On ne peut qu'être choquer par le sujet de ce film. Mais il faut un choc, une révolution pour que les choses bougent et évoluent dans le bon sens. Nous pourrions déjà reprocher à nos parents de nous avoir offert le monde où nous vivons aujourd'hui. Le travail de la vigne constitue 70% de la pollution des sols en France. L'homme est lui même son premier ennemi. Je vous conseille de voir ce film de toute manière.
Il traite d'un sujet difficile:

- Chaque année en Europe 100.000 enfants meurent de maladies causées par l'environnement.
- 70% des cancers sont liés à l'environnement dont 30% à la pollution et 40% à l'alimentation.
- Chaque année en France, on constate une augmentation de 1,1% des cancers chez les enfants.
- En France, l'incidence du cancer a augmenté de 93% en 25 ans chez l'homme.
Dans un petit village français au pied des Cévennes, le maire a décidé de faire face, a décidé de réagir en faisant passer la cantine scolaire en Bio. Ici comme ailleurs la population est confrontée aux angoisses contre la pollution industrielle, aux dangers de la pollution agrochimique. Ici commence un combat contre une logique qui pourrait devenir irréversible.
Le réalisateur brosse un portrait sans concession sur la tragédie environnementale qui guette la jeune génération : l'empoisonnement de nos campagnes par la chimie agricole, (76.000 tonnes de pesticides déversées chaque année sur notre pays) et les dégâts occasionnés sur la santé publique.
Un seul mot d'ordre : Ne pas seulement constater les ravages, mais trouver tout de suite les moyens d'agir, pour que, demain, nos enfants ne nous accusent pas.
Pour la bande annonce:
http://nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com/bande-annonce.html

Jean Michel Deluc

De qui se moque t-on ?

2008-09-18T07:23:00.000-07:00

De la philosophie au vin, il n'y a que l'idiotie.

Je ne peux résister à vous soumettre les commentaires organoleptique d'un vin, vu par un collègue sommelier que je ne citerais pas. Lisez et dites moi si vous êtes prêt à acheter ce vin ?

"....affiche sa profondeur et sa culture régionale d’une matière très appuyée, en ayant l’intelligence de ne pas tomber dans la caricature sphérique et creuse.
Un nez profond, impression de fraîcheur, touche de rusticité contrôlée, un fruité en puissance, garrigue à l’affût.
Bouche retenue au départ, profonde et verticale, s’allonge fortement à l’aération pour donner une superbe impression de « fluidité » musclée. Les tanins à point sont présents en permanence, mais la structure fournie, presque grasse contribue nécessairement à la notion d’équilibre que ce vin dégage."

...garrigue à l'affût....Vraiment, il y en a qui mérite de déguster que de l'eau, et encore il la trouverait
"d'une transparence lunaire aux reflets subliminaux et à l'acidité potentiellement cartèsienne et sans aspérité minérale"

ils sont devenus fous...

Jean Michel Deluc

Les critiques sont ils crédibles ?

2008-09-10T05:56:00.000-07:00

Les critiques sont ils crédibles
Dans Winealley.com, je tombe sur un article d'un journaliste qui a piégé le Wine Spectator. Voici l'article:
" Un journaliste piège le Wine Spectator à son concours de carte des vins (08/09/2008)Un journaliste américain, Robin Goldstein, s'est demandé comment le Wine Spectator départageait les restaurants à qui il attribue, ou non, ses médailles aux restaurants pour la qualité de leur carte des vins (Wine Spectator Restaurant Awards). Pour les seuls yeux du web, il a donc inventé un restaurant à Milan, l'Osteria l'Intrepido. Il a créé une adresse Internet, quelques pages mentionnant le restaurant pour obtenir un référencement sur Google et Chowhound, muni une ligne téléphonique d'un répondeur indiquant que le restaurant était temporairement fermé et envoyé sa candidature à Wine Spectator, assortie du chèque de participation de 250 $. Quelques mois plus tard, il a eu le plaisir d'apprendre que la carte des vins fictive de son restaurant fictif, composée dans sa grande majorité de crus mal notés par le Wine Spectator, était sélectionnée pour être médaillée et figurerait dans le Dining Guide du Wine Spectator, à paraître dans le numéro d'août du magazine. Avant que le niveau de la récompense ne soit déterminé, il a reçu par mail une proposition commerciale l'encourageant à acheter une publicité dans le numéro d'août de Wine Spectator pour le tarif préférentiel de 3000 dollars minimum.Lorsque Robin Goldstein a rendu publique sa supercherie et son résultat, le Wine Spectator a voulu faire très vite état de sa bonne foi, en arguant que ses services étaient allés sur Internet vérifier l'existence du restaurant et avaient essayé de joindre téléphoniquement le restaurant sans succès. Pas convaincant pour Robin Goldstein, non plus que pour ses lecteurs, notamment quand il précise que le mail commercial fut le premier message qu'il ait reçu du Wine Spectator, que le jury, avant l'attribution du prix, n'avait laissé aucun message électronique ou téléphonique pour obtenir davantage de renseignements sur l'Osteria l'Intrepido, sans parler de se déplacer pour vérifier l'existence de l'établissement. L'attribution d'une récompense à une carte composée de crus mal notés par le Wine Spectator lui-même constitue également une question à laquelle le magazine est aujourd'hui bien en peine de répondre. "

Imaginez que Robert Parker, Jacques Dupont, Bernard Burtschy, la RVF, Cuisine et Vins de France, Gault & Millau et bien d'autres , notent leur vins sans les avoir dégustés. Robert Parker est le seul qui ne soit pas associé commercialement à un magazine ou à un quotidien. Les autres oui. Sont ils donc crédibles ? Je connais assez certains d'entre eux pour apprécier le sérieux de leur travail et de leur indépendance. Quant aux autres, il vous suffira de voir si le vin qu'ils ont encencé est également sur une publicité dans le même magazine.
L'aptitude à la dégustation et imaginer détenir la vérité du vin, c'est encore autre chose.
Jean Michel deluc